たぶんクックパッドの投稿で見たんだと思うが、一応メモ。
- ジャガイモは皮をむかずに櫛形にカット。一片が大きく思えるが、揚がると縮む。
- カットしたジャガイモは10分程度水にさらす。水から上げたらキッチンペーパーなどで水分をふき取る。
- 鍋に先にジャガイモを入れ、次にジャガイモがひたひたになるぐらいの揚げ油を入れ、加熱開始。
- 最初の数分は強火で、後は弱火で10分ぐらい揚げる。
- 鍋から取り出して塩を振る。
フライドポテトは衣をまぶさなくてもいいから揚げ物の中では楽なほうだ。
大量につくったら冷凍しておけばいいし。
