池袋『えびそば　一幻』

札幌すすきの･新千歳空港【えびそば一幻】公式サイト｜ラーメン･通販･ネットショッピング･札幌･中央区･すすきの･千歳空港･北海道ラーメン道場･エビ･蝦･海老･とんこつ･東屯田通り･東本願寺
札幌に本店があり、新千歳空港内ラーメン店街にも出店している店。
えびスープのラーメン屋が増えてきていると思うけど、ここが元祖といってもよいらしい。

スープはえびスープをそのまま使った「そのまま」か、豚骨をブレンドした「あじわい」のどちらか、味はみそ・塩・醤油のどれかを選択する。
今日は「そのまま・みそ」を注文。

少しこってり目に見えるスープに、えびのフレークがかかっている。
えびの香りが心地いい。
スープはあっさりかつ濃厚な味わい。えびの風味がよく効いている。
フレークの食感もよい。
塩、醤油も悪くなかったけど、やっぱり北海道らしい味噌が一番好み。
麺は太縮れ麺で、スープによく絡みつく。
今は細麺もやっているそうだけど、やっぱり太麺にスープとえびフレークをしっかり絡めて食べるほうが味わい尽くせる気がする。

お土産販売もあり。
いつも買って帰るか迷うんだけど、家で同じ味を出すのは到底不可能なので、店で食べる味の感触を壊したくないので、結局今日も持ち帰りはなしで。